Château Carpe Diem
Major
Côtes de Provence ‐ Rouge 2015
Région : Provence-Corse
Appellation : Côtes de Provence
Cuvée : Major
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Cépages : Cabernet Sauvignon (45%) / Syrah (55%)
Alcool : 14 %
Contenance : 75 cl
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges manuelles en caissettes.
Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Utilisation de levures
indigènes, Macération pré fermentaire à froid.
Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur pourpre, profonde.
NEZ : Intense, subtil, arômes de fruits.
BOUCHE : Fraîche, intense, souple, notes de fruits rouges, notes d'olive, notes d'épices, tanins subtils, corps
structuré.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 15° et 17°
GARDE : A consommer entre 2017 et 2024
ACCORDS METS ET VINS : Côte de boeuf, Viandes rouges en sauce, Gibiers, Fromages, Desserts au chocolat

Château Carpe Diem
Major
Côtes de Provence ‐ Rouge 2015
Région : Provence-Corse
Appellation : Côtes de Provence
Cuvée : Major
Couleur : Rouge
Millésime : 2015
Cépages : Cabernet Sauvignon (45%) / Syrah (55%)
Alcool : 14 %
Contenance : 75 cl
ELABORATION
Culture biologique.
Vendanges manuelles en caissettes.
Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Utilisation de levures
indigènes, Macération pré fermentaire à froid.
Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur pourpre, profonde.
NEZ : Intense, subtil, arômes de fruits.
BOUCHE : Fraîche, intense, souple, notes de fruits rouges, notes d'olive, notes d'épices, tanins subtils, corps
structuré.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 15° et 17°
GARDE : A consommer entre 2017 et 2024
ACCORDS METS ET VINS : Côte de boeuf, Viandes rouges en sauce, Gibiers, Fromages, Desserts au chocolat

 

Domaine Carpe Diem

26,50 €Prix
  • Un paysage de caractère, façonné par les hommes… Un Domaine au cœur de la Provence.

    Au cœur de la Provence Verte et aux portes du Haut Var, à mi-chemin entre les gorges du Verdon et la mer Méditerranée, notre beau village de Cotignac se dresse avec panache au pied d’un majestueux rocher.
    Entre collines odorantes et plateaux verdoyants, la nature s’exprime avec générosité.
    Les vignes, les restanques d’oliviers centenaires, les haies de cyprès signent un paysage de caractère, façonné par les hommes.
    La Provence, dans toute sa générosité mais aussi parfois sa violence…

    C’est ici que notre famille a choisi de donner un sens à sa vie.
    Notre projet est à l’image du chêne multiséculaire qui se dresse fièrement à l’entrée du domaine: une oeuvre de longue haleine, une oeuvre de passion, de labeur et d’apprentissage.
    La vigne et le vin, un long chemin.

    Le vignoble est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et certifié par Ecocert.
    Aujourd’hui, il s’étend sur une trentaine d’hectares en AOP Côtes de Provence, AOP Coteaux Varois en Provence et IGP Var.
    Nous portons une attention toute particulière aux sols. Majoritairement argilo-calcaires, dolomitiques, de couleur allant du jaune pâle au lie-de-vin profond. Ils sont développés sur des formations géologiques marines datant du début du Jurassique (plus de 200 millions d’années).

    Dans ce petit paradis naturel, nous produisons des vins blancs, rosés et rouges issus des cépages provençaux traditionnels. Ils sont l’expression fidèle de notre terroir.
    Des vins qui font l’objet de beaucoup d’attentions. Des vins pour réjouir le cœur humain.
    Carpe Diem