Emblématique de la montagne, le génépi jouit de l’aura qui entoure les choses inaccessibles. Destiné aux connaisseurs et amateurs de liqueurs herbacées et fines.


-Liqueur aromatique, elle est appréciée après une journée de ski pour retrouver chaleur et tonus et est toujours la bienvenue après une fondue entre amis pour ses vertus digestives…


-Le Génépi sera également excellent en accompagnement de côtes de porc ou d’un rôti de porc.


-Vous l’apprécierez aussi sur un sorbet citron pour un trou « provençal »


Notre conseil : En digestif, frais ou sur des glaçons. Sur un sucre pour un « canard ».

 

La robe :

La couleur du Génépi au moment de sa fabrication est verte grâce à la présence de chlorophylle. Avec le temps, du fait de son oxydation naturelle, cette teinte se brunit, avec des reflets dorés à bruns.

Le bouquet :

Son nez est plutôt chaud caractéristique du génépi avec des notes fraîches, fleuries et mentholées.

Le palais :

En bouche, après une attaque végétale sur les plantes, le goût se fond sur une note mentholée. L’intensité du Génépi est assez longue en bouche.

Distillerie et Domaine de Provence

34,00 €Prix
  • Le génépi utilisé pour la fabrication est du génépi blanc Artemisia mutellina cultivé pour nous dans les Hautes Alpes. Les sommités fleuries sont récoltées fin juin début juillet. À peine ramassées, les fleurs sont mises à sécher dans un endroit frais et sec jusqu’à leur utilisation. Les plantes sèches (plus aromatiques) sont ensuite mises à macérer dans un mélange hydro alcoolique (eau et alcool) pendant une quinzaine de jours. Lorsque l’extraction de la fraction aromatique est arrivée à son terme, on soutire l’infusion (cœur aromatique de l’extraction) et les plantes, encore imprégnées d’alcool et d’arômes, sont distillées afin de retrouver la totalité des arômes de la plante : ainsi on obtient l’esprit du génépi. Nous ajoutons à notre produit des extraits aromatiques de génépi (mélanges de diverses plantes distillées) qui vont renforcer la typicité de notre liqueur. La chlorophylle permet de restituer à la liqueur de Génépi sa belle couleur verte.
    Après assemblage des différents composants, le Génépi est contrôlé, dégusté puis filtré et mis en bouteille.